Colas de rape en salsa con langostinos
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar en una olla con un poquito de aceite y salteamos los langostinos con una pizquita de sal.. Y los reservaremos para después en un plato aparte..
- 2
Troceamos las cuatro colas por la mitad para que nos sea más fácil de manejarlas y las pasamos por un poquito de harina y las freímos.. Y reservamos también..
- 3
Ahora troceamos la cebolla y la vamos pochando.
- 4
En un mortero picamos el ajo junto con el perejil y una pizquita de sal lo machacamos muy bien y le agregamos el vino y lo reservamos...
- 5
Cuando veamos que la cebolla está medio transparente le agregamos poco más de media cucharada sopera de harina y removemos muy bien para que no se nos pegue y le agregamos unos 150 ml de, agua templada...
- 6
Vamos colocando las colas de rape y las gambas en la olla cuando empiece a hervir le agregamos lo que tenemos en el mortero el ajo con el perejil y el vino...
- 7
Con cuidado movemos que se mezcle todo bien lo dejamos unos 10 minutos que hierva a fuego lento..
- 8
Servimos y ponemos el huevo partido por la mitad...Y a comer... Espero que os guste..
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