Rollitos de Semarang (Lumpia Semarang) —rollitos de primavera—
En realidad, no hay nada más bonito bajo el agua que mi ría da Coruña🥰... aunque para percibir esta realidad, hemos viajado mucho y conocido muchas aguas.
Hace unos años viajamos a Indonesia, e hicimos un ‘vida a bordo’ espectacular en un tradicional phinisi, por el Parque Nacional de Komodo. Fue un viaje único, donde como siempre, hicimos muchas fotos, nos reímos mucho y experimentamos la cocina indonesia... Me quede con la coplilla de estos rollitos —que aunque me he tomado alguna que otra licencia — han quedado buenísimo y son facilísimos de hacer
❤️🇮🇩❤️
#felizconmihuerto
#recetasconhistoria
#micocinaviajera #indonesia
Rollitos de Semarang (Lumpia Semarang) —rollitos de primavera—
En realidad, no hay nada más bonito bajo el agua que mi ría da Coruña🥰... aunque para percibir esta realidad, hemos viajado mucho y conocido muchas aguas.
Hace unos años viajamos a Indonesia, e hicimos un ‘vida a bordo’ espectacular en un tradicional phinisi, por el Parque Nacional de Komodo. Fue un viaje único, donde como siempre, hicimos muchas fotos, nos reímos mucho y experimentamos la cocina indonesia... Me quede con la coplilla de estos rollitos —que aunque me he tomado alguna que otra licencia — han quedado buenísimo y son facilísimos de hacer
❤️🇮🇩❤️
#felizconmihuerto
#recetasconhistoria
#micocinaviajera #indonesia
Paso a paso
- 1
En una wok, sellamos la carne picada con la cucharada de aceite de sésamo y el jengibre rallado. Añadimos una pizca de sal.
- 2
Una vez esté sellada, añadimos todas las especies.
- 3
Con la ayuda de la mandolina, cortamos la zanahoria y el repollo.
- 4
Cuando la carne esté hecha. Añadimos la zanahoria y el repollo — al estar cortados tan finamente, en un par de minutos estarán listos. Remover para que los ingredientes se vayan integrando.
- 5
En un cuenco, mezclar: 2 cucharadas de soja con 2 de mayonesa.
- 6
Añadir la mezcla de mayonesa y soja al wok, bajar el fuego, y remover bien para integrar. Dejar cocinar 2 minutos y apagar.
- 7
Hacemos 2 cortes a la masa filo, de modo que queden cuadrados más pequeños.
- 8
Ponemos uno de los cuadrados, con el pico hacia nosotros, y añadimos una cucharada en el extremo más cercano. Enrollamos sobre sí mismo una vuelta completa.
- 9
Doblamos los extremos laterales, y enrollamos de nuevo, hasta el final.
- 10
Conforme los enrollamos, los ponemos en una bandeja de horno, sobre papel antiadherente —o tapete de silicona, como es mi caso—. Pincelamos ligeramente con un huevo y espolvoreamos el sésamo blanco y negro. 15 minutos, a media altura, a 180 C (con el horno previamente precalentado).
- 11
En un cuenco, volvemos a hacer la mezcla de mayonesa con salsa de soja, para mojar los rollitos.
- 12
Y a disfrutar!
- 13
❤️🇮🇩❤️
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