Pastel de berenjena y pasta
El tupper de hoy. Hoy me he llevado a la oficina pastel de berenjena y pasta blanda. Está muy bueno y es muy fácil, se puede preparar muy rápido y el día anterior.
Pastel de berenjena y pasta
El tupper de hoy. Hoy me he llevado a la oficina pastel de berenjena y pasta blanda. Está muy bueno y es muy fácil, se puede preparar muy rápido y el día anterior.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la berenjenas en una olla. Lavadas y enteras.
- 2
Cuándo están cocidas las sacamos y las dejamos enfriar. Cuándo están frías las pelamos y hacemos trocitos pequeños.
- 3
Ponemos en un cuenco los dos huevos batidos, sal, pimienta y piñones. Echamos la berenjena a pedazo y mezclamos bien.
- 4
En una fuente de horno ponemos la mezcla y por encima ponemos queso rallado. Y metemos en el horno (si lo preparamos la noche anterior no pasa nada, luego 2 min de micro y listo)
- 5
La pasta es cocerla (la que nos dejásemos para el tupper) y echarle aceite y sal. Facilísimo.
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