Paella
Belkys Piña @belkys_pina12
Es un plato que me traslada a mi tierra y cada vez que lo realizó disfruto mucho y sobre todo compartirlo con mi amor..
Paella
Es un plato que me traslada a mi tierra y cada vez que lo realizó disfruto mucho y sobre todo compartirlo con mi amor..
Paso a paso
- 1
Limpiar los mariscos reservar. Los langostinos les sacamos las cabezas y realizaremos el fumet en agua suficiente llevar al fuego condimentar si se desea y reservar, Los cuerpos llevamos a un sartén con un poquito de aceite y saltear.
- 2
Cortar la suprema en cubos no tan chicos.
- 3
Cortar el ajo y la cebolla y la mitad de los morrones en brunoise, la otra mitad de los morrones la asamos en la hornalla.
- 4
Poner en una paellera o sartén aceite y colocar el pollo y calamares saltear bien, luego hacer un círculo en la misma fuente y colocar en el centro las verduras cortadas y seguir mezclando. Cuando se cocino un rato poner el arroz y mezclar bien para que los sabores se integren.
- 5
Después de un rato colocar el fumet hasta cubrir bien y no revolver la preparación. (Por una taza de arroz 2 medidas de caldo) a media cocino se coloca el resto de mariscos y cuando ya casi está seco el líquido se coloca los morrones asados, los langostinos y el verdeo..
- 6
Cuando esté listo esperar unos minutos y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Belkys Piña le encantará ver cómo quedó.
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Descubrí el placer de cocinar muchos años después y lo importante es que lo hago con pasión.
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