Redondo de navidad
Esta receta se ha preparado siempre en mi familia en navidades. A los pequeños les gusta, porque aunque la carne es muy seca, cuándo lo preparo con la salsa que hago y lo dejo cocer se queda muy tierna y sale buenísima.
Redondo de navidad
Esta receta se ha preparado siempre en mi familia en navidades. A los pequeños les gusta, porque aunque la carne es muy seca, cuándo lo preparo con la salsa que hago y lo dejo cocer se queda muy tierna y sale buenísima.
Paso a paso
- 1
Lavar el redondo, que te lo darán con una redecilla. Se lava la carne y cuándo está lavada se le pone sal con la mano, y un poquito de pimienta en polvo.
- 2
Pones aceite en la olla a presión, no mucho y cuándo el aceite esté caliente se echa la carne que tenemos lista, limpia y con la red. Vas dándole vueltas para que se vaya dorando, tiene que estar tostado. Se saca la carne y se deja en el plato.
- 3
Hacemos la cebolla muy picadita y se fríe en el aceite de la carne, también le pongo 3 dientes de ajo peladito. Y dejo que se dore bien.
- 4
Vuelvo a echar la carne en la olla, y le echo agua hasta cubrirlo y, cuándo empiece a hervir cierro. Cuándo empiece a pitar pongo el tapon de la olla. Le subo el fuego y lo dejo 15 minutos.
- 5
Cuándo ha pasado ese tiempo, lo pongo en el horno más pequeño y lo dejo hervir media hora tapado. Apago el fuego y espero poder abrir la olla.
- 6
Quito la carne y con eso que se me ha quedado en la olla, lo paso por el pasapuré y así el caldo toma cuerpo.
- 7
Pongo el resultado del pasapuré en la olla, con la carne y lo dejo hervir un poco a fuego lento antes de servir.
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