Lo primero que vamos a hacer es agrupar todos los ingredientes y poner a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Salpimentamos los filetes.

En una sartén echamos el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido agregamos los filetes y los hacemos a fuego medio un par de minutos por cada lado.

Cuando los filetes estén los colocamos en una fuente apta para horno (yo la cubrí con papel de hornear para que no cueste tanto limpiarla). Ponemos una loncha de jamón serrano sobre cada filete, intentando que no sobresalga. Cubrimos con el queso rallado, yo usé el 4 quesos, pero podéis emplear el que más os guste.

En la sartén donde hemos hecho los filetes, agregamos el caldo de pollo y cocinamos a fuego medio unos minutos para aprovechar todos los jugos que ha soltado la carne. Echamos el contenido de la sartén sobre los filetes y los metemos al horno unos 10 minutos, hasta que el queso se haya fundido.

Ya tenemos nuestro plato listo. Lo servimos recién sacado del horno. Lo podéis acompañar de una ensalada, unas patatas cocidas o fritas. Yo lo acompañé con unas bolitas de patatas que compré en el supermercado que cubren bastante bien el expediente. Espero que os guste!!!