Carne "Ó Caldeiro"
#abecedario #cocinagallega La carne "Ó Caldeiro" (al caldero) es una receta típica gallega, donde combinando dos maravillas de la tierra, ternera gallega y patatas gallegas, y con una elaboración, como vais a ver muy sencilla, se consigue uno de los platos más sabrosos.
Carne "Ó Caldeiro"
#abecedario #cocinagallega La carne "Ó Caldeiro" (al caldero) es una receta típica gallega, donde combinando dos maravillas de la tierra, ternera gallega y patatas gallegas, y con una elaboración, como vais a ver muy sencilla, se consigue uno de los platos más sabrosos.
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y trocear las patatas en trozos grandes.
- 2
Limpiar y trocear la carne en dados regulares (4x4 cm). Remojar en agua fría para que desangre
- 3
Poner en una cazuela agua abundante con el unto a cocer. Cuando rompa el hervor, añadir la carne escurrida. Dejar cocer lentamente, tapada, durante una hora aproximadamente y añadir las patatas. En unos 20´ más el conjunto estará cocinado.
- 4
Escurrir y servir espolvoreando con el pimentón, unos granos de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 5
Para hacer cocina de aprovechamiento, el agua de cocer la carne con el unto os puede servir para enriquecer otra receta, cocer unas verduras por ejemplo, o de fondo para una sopa.
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