Ensalada arroz, lentejas, aguacate y tomate
Quieres una receta fácil, rápida y sabrosa para una comida de verano?? Esta ensalada es ideal. Podéis variar la combinación como os apetezca, con ingredientes diferentes, estará igual de rica. Animaros hacerla!!!
Ensalada arroz, lentejas, aguacate y tomate
Quieres una receta fácil, rápida y sabrosa para una comida de verano?? Esta ensalada es ideal. Podéis variar la combinación como os apetezca, con ingredientes diferentes, estará igual de rica. Animaros hacerla!!!
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el arroz y las lentejas por separado con caldo verduras y un chorrito de aceite, el arroz 15-18 minutos y las lentejas 30-35 minutos. Reservamos.
- 2
En otra cazuela cocemos el huevo. Reservamos.
- 3
Vamos montando la ensalada en un cuarto ponemos el arroz, en otro las lentejas, en la mitad restante el aguacate y el tomate, dejando el huevo para decorar en la parte central piniendo encima un poco de sobrasada casera.
- 4
Echamos la sal, el zumo de limón, el aceite y espolvoreamos con hierbabuena y echamos un chorrito de crema de vinagre balsámico. Podemos evitar el huevo si queremos un plato vegano.
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