Solomillo de cerdo relleno con salsa de curry
Solomillo de cerdo relleno con salsa de curry
Paso a paso
- 1
Tostar piñones y reservar para que se enfríen
- 2
Abrir solomillo
- 3
Hacer relleno, mojamos en vino blanco la miga de pan, añadimos carne picada salpimentamos, añadimos piñones, pasas, yema de huevo y por último cortamos la media manzana y la cortamos en daditos, mezclamos todo muy bien
- 4
Ponemos sobre una tabla las láminas de panceta, ponemos encima el solomillo abierto, salpimentamos y vamos agregando el relleno
- 5
Lo enrollamos y bridamos
- 6
Dorar el solomillo, cuando esté dorado poner en una fuente, junto con la manzana que cortamos en gajos
- 7
Precalentamos el horno a 180° poner 30 min arriba y abajo
- 8
Preparar la salsa: cortamos la cebolla en juliana pochar y añadir media manzana en daditos, añadir una cucharada de curry y agua dejar cocer 15 min y triturar
- 9
Quitar la brida a la carne y emplatar
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