Paso a paso
- 1
Fermento: en un bowl pequeño colocamos la levadura en polvo, el agua y el azúcar. Revolvemos y dejamos descansar 15 min
- 2
En esos 15 cm van a salir burbujitas que nos indica que quiere ayudarnos a comer un muy rico pan. En un bowl grande, toda la harina integral, la sal en los laterales con un hueco en el centro donde agregaremos el fermento y el aceite
- 3
Mezclamos, integramos y amasamos hasta que quede bien lisa. Tapamos en el mismo bowl y dejamos descansar (leudar) por una hora
- 4
Una vez duplicado su tamaño, desgasificamos con movimientos suaves. Estiramos la masa formando un rectángulo.
- 5
Yo a ese rectángulo le agrego el mix de semillas por toda la superficie y les hago presión. Una vez hecho esto, enrollo como si fuese un pionono
- 6
Lo dejamos leudar una media hora y lo pincelamos con cuidado con la yema de un huevo, pueden agredarle también más semillas del lado de afuera como lo hice yo, y hacerle cortes.
- 7
Cocinamos a fuego medio-alto por 40 min y listorti. Muy sabroso pan.
- 8
Si realizas mis recetas no dudes en mandarme la fotito de como te quedo. Buena vida!
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Francisco Ortiz
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