Pan integral saludable (4 ingredientes)
Es un pan muy sano preparado 100% con harina de trigo integral, que tiene poca cantidad de gluten, sale un pan más compacto. Al hacerlo con pre-fermento, su tiempo de fermentación es un poco más largo, pero el resultado es un pan muy rico, aromático, con corteza muy crocante y la miga esponjosa. Solo lleva harina de trigo integral, levadura, sal y agua.
Pan integral saludable (4 ingredientes)
Es un pan muy sano preparado 100% con harina de trigo integral, que tiene poca cantidad de gluten, sale un pan más compacto. Al hacerlo con pre-fermento, su tiempo de fermentación es un poco más largo, pero el resultado es un pan muy rico, aromático, con corteza muy crocante y la miga esponjosa. Solo lleva harina de trigo integral, levadura, sal y agua.
Paso a paso
- 1
Preparar el pre- fermento. Alistar y pesar los ingredientes
- 2
Integrar y mezclar todo. Tapar y dejar fermentar 10 horas a temperatura ambiente, más o menos a 21 grados C
- 3
Pasado el tiempo, incorporar todos los ingredientes de la masa
- 4
Amasar muy bien mínimo de 15 a 20 minutos hasta obtener una masa lisa y brillante.
- 5
Llevar la masa al bowl, taparla y dejar fermentar 1 hora o hasta que doble su tamaño
- 6
Después de 1 hora la masa habrá duplicado su tamaño
- 7
Desgasificar la masa.
- 8
Amasar por 1 minuto más
- 9
Llevar a fermentar por 1 hora más o hasta duplicar su tamaño
- 10
Llevar la masa a un molde engrasado con aceite
- 11
Distribuir la masa muy bien en el molde, 1/3 de la capacidad
- 12
Tapar y dejar fermentar hasta el triple de su tamaño, aproximadamente 2 horas.
- 13
Opcional, agregar algunas semillas de linaza.
- 14
Levar a horno precalentado a 400 grados por aproximadamente 25 minutos
- 15
Enfriar y desmoldar
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