Empanadas argentinas

Paso a paso
- 1
Mezclar con un mortero, el comino, el pimentón, el ají molido y un poco de vino. Adobar carne con mezcla y salpimentar. De preferencia dejar toda la noche refrigerando.
- 2
Cortar cebolla, pimiento en julianas y sofreír a fuego lento. Añadir cebollino picado finamente. Luego subir fuego, añadir vino hasta reducir.
- 3
Incorporar carne, cocinar a fuego lento hasta alcanzar punto deseado (no se deben perder los jugos de la carne). Corregir de sal y pimienta. Retirar del fuego e incorporar las aceitunas y huevo.
- 4
Cortar masa en forma de obleas y rellenar. Cerrar por la mitad y utilizar tenedor para decorar borde. Barnizar con clara de huevo.
- 5
Freí en aceite de oliva a temperatura alta.
- 6
Degustar.
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