Osobuco de pavo al horno
Uno de los guisos más habituales de la cocina española hecho en el horno, aunque la cazuela sea la técnica de guisado más habitual. Se puede hacer con la carne que más guste, como pollo, ternera, cerdo, cordero y aromatizado siempre al vino blanco #vendimia2020
Osobuco de pavo al horno
Uno de los guisos más habituales de la cocina española hecho en el horno, aunque la cazuela sea la técnica de guisado más habitual. Se puede hacer con la carne que más guste, como pollo, ternera, cerdo, cordero y aromatizado siempre al vino blanco #vendimia2020
Paso a paso
- 1
Colocar en un cuenco profundo, tipo ensaladera los osobucos de pavo, salpimentar y dejar reposar en la nevera de un día para otro o como mínimo 1 hora con el zumo de un limón, las hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite de oliva.
- 2
Preparar el caldo de pollo llevando al fuego 1/2 litro de agua con una pastilla de caldo. Dejar hervir y retirar del fuego.
- 3
Cuando haya pasado el tiempo, sacar los osobucos del adobo, secar un poco con papel absorvente.
- 4
En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte, marcar los osobucos por ambos lados y colocarlos en el centro de una bandeja de horno.
- 5
Precalentar el horno a 180°. Cortar las verduras y ponerlas en la bandeja de horno, con las patatas pequeñitas peladas alrededor del osobuco. Salpimentar.
- 6
Rociar el conjunto con el vino blanco y media taza del caldo de pollo.
- 7
Meter la bandeja en el horno durante 1 hora, dando vuelta a los osobucos de pavo a mitad de cocción. Añadir el resto del caldo si se cree conveniente o se hubiera secado demasiado el guiso. Si no, reservar para otra ocasión.
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