Paella con caracoles y verdura
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos el aceite en el paellon, y freímos la carne moviendola que no se nos queme.
- 2
Cuando la carne esté doradita, ponemos las verduras y a fuego lento las vamos removiendo unos 5 minutos
- 3
En un mortero machacamos con la masa el ajo y el perejil, y rallamos el tomate, lo ponemos al paellon junto con los caracoles y el sobre de azafrán y sofreímos todo junto unos 15 min.
- 4
Seguidamente ponemos el agua, yo en mi caso la pongo del grifo directamente, hasta que rompa a hervir se sube un poco el fuego, y cuando hierve bajo a fuego medio, h voy corrigiendo de sal.
- 5
Si me preguntáis la potencia en cocinas eléctricas, la verdad no lo sé.
- 6
El paellon que he gastado en mi caso es de acero, pero también se puede hacer con uno esmaltado
- 7
Os he puesto medidas y tiempos aproximados, porque yo lo hago a ojo.
- 8
Después de 50 minutos de hervir el caldo, ponemos el arroz redondo cualquiera, en mi caso lo hecho en cruz, y después de 20 min a fuego lento se evapora el caldo absorbiendo el arrós.
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Juan Luis -
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