Judías negras con mango y ceviche de gambas
Aprovechando que tenía unas judías negras cocidas de otra preparación hice esta ensalada increíble cuyo aliño es el líquido del ceviche ( leche de tigre)
Judías negras con mango y ceviche de gambas
Aprovechando que tenía unas judías negras cocidas de otra preparación hice esta ensalada increíble cuyo aliño es el líquido del ceviche ( leche de tigre)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos las gambas en crudo. Reservamos en un bol de cristal
- 2
Rallamos la piel de limones y limas, sin llegar a la zona blanca, reservamos la ralladura.
- 3
Exprimimos los limones y las limas. Reservamos
- 4
Picamos en juliana muy fina la cebolla, en aros finos el pimiento rojo picante y el perejil
- 5
Añadimos el zumo de limones y limas al bol con las gambas, que las cubra bien
- 6
Añadimos la cebolla, el pimiento y el perejil. Tapamos y dejamos en nevera al menos 1 hora
- 7
Pasado este tiempo limpiamos y picamos el mango, reservamos. Escurrimos 4-5 gambas (reservamos alguna sin picar para adornar) y las picamos, reservamos
- 8
Con ayuda de un aro de emplatar ponemos las judías negras en un plato de servir, aunque luego se va a desmoronar un poco. Encima ponemos el mango y encima las gambas troceadas
- 9
Por encima añadimos la cebolla, el pimiento y el perejil del ceviche, regamos con el líquido y retiramos el aro
- 10
Por encima ponemos las gambas que no hemos picado y servimos frío. Buen provecho!!!!!
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