Curry fresco de albahaca
Un fresco curry de albahaca con un ligero sabor picante, una salsa ideal para acompañar carnes y darles un toque hindú.
Curry fresco de albahaca
Un fresco curry de albahaca con un ligero sabor picante, una salsa ideal para acompañar carnes y darles un toque hindú.
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a hervir agua con sal para blanquear la albahaca, una vez este hirviendo introducimos la mitad de la albahaca (30gramos) durante 20 segundos. Reservamos aparte mientras seguimos con la receta.
- 2
En una sartén y con un poco de aceite de oliva pochamos las chalotas cortadas en brunoise junto con el jengibre rallado.
- 3
En el vaso de la batidora ponemos la albahaca fresca y la blanqueada, las chalotas y el jengibre pochado, la leche de coco y 1/3 de jalapeño.
- 4
Trituramos un poco, agregamos el cebollino bien picado y la ralladura de la lima, seguimos triturando y salpimentamos a nuestro gusto.
- 5
Calentaremos la salsa en el momento de servirla, es ideal para carnes. Espero que os guste.
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