Paso a paso
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Primero echamos en una olla un buen chorro de aceite de oliva. Echamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo bien picadito. Cuando este pochadito, añadimos el choco bien troceadito, la hoja de laurel y salpimentamos. Rehogamos un poco y añadimos una pizca de pimentón, el tomate frito y el vino blanco. Dejamos que se ablande el choco un poco
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Cuando esté blandito, eso dependerá de cada choco, probarlo. Ahora añadimos las patatas cortadas en cuadrados grandecitos, añadimos cúrcuma y el caldo de pescado hasta cubrir. Yo le he echado caldo del súper, iba hou apurada de tiempo, pero si le echáis caldo casera mejor que mejor.
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Dejamos sobre unos 20 minutos que se ablande la patata y se ponga el caldo espesito y ya estaría listo! Un plato súper nutritivo y muy rico para todos.
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