Canelones rellenos de calabaza
La calabaza - a algunos les parece un tanto insípida, a otros demasiado dulce y muchos solo la relacionamos con una crema de calabaza o al horno. He probado hacer una receta, fácil y rica, combinado la calabaza con especias añadiendo formas tradicionales de la cocina (canelones, bechamel, sofrito, etc).
Canelones rellenos de calabaza
La calabaza - a algunos les parece un tanto insípida, a otros demasiado dulce y muchos solo la relacionamos con una crema de calabaza o al horno. He probado hacer una receta, fácil y rica, combinado la calabaza con especias añadiendo formas tradicionales de la cocina (canelones, bechamel, sofrito, etc).
Paso a paso
- 1
Pica las chalotas y sofríe en el aceite hasta que empiecen a estar tiernas. Añade el ajo picado o laminado.
- 2
Corta en trocitos pequeños la calabaza y sofríe con las chalotas.
- 3
Cuando veas que la calabaza está bien sofrita, añades las lentejas (crudas), le das unas vueltas, añades el azafrán, añades el cardamomo y le vas echando agua hasta que todo se hace un puré. La cantidad de hebras de azafrán y el cardamomo va en gusto. Salpimentar para que os quede potente de sabor, luego, en su bechamel se volverá todo más suave de sabor.
- 4
Te tiene que quedar tan espeso, que no se te salga más tarde de los canelones. Yo utilicé esta vez una batidora para hacer el puré.
- 5
El puré lo dejas enfriar para poder manejarlo en una bolsa a la que cortas un esquina con una tijera, que te haga de manga pastelera improvisada. Con esta bolsa rellenas los canelones precocinados. Y los añades al recipiente con bechamel, que vayas a utilizar en el horno.
- 6
Hornear a 180° unos 25-30 minutos.
- 7
Los canelones los emplatas y alrededor echas el queso en grumos junto con el sésamo negro y los piñones.
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