Salpimentamos el pollo. En una sartén con un poco de aceite sofreímos el pollo. Cuando empiece a cambiar de color añadimos el oporto. Dejamos que evapore el alcohol. Retiramos el pollo.

Limpiamos, pelamos y cortamos la cebolla y los ajos finamente. En la misma sartén sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado añadimos los champiñones. Reservamos un poco de leche evaporada y el resto lo echamos junto con las ramas de tomillo. Dejamos hervir añadiendo la nuez moscada y salpimentamos al gusto.

Deshacemos la cucharada de maicena con la reserva de leche evaporada. Dejamos que espese y añadimos el pollo reservado. Dejamos que se haga todo a fuego lento. Retiramos las ramas de tomillo. Servimos caliente. Que aproveche!!!