Ceviche, con Zucchini y zanahoria, algo diferente pero delicioso
Me inspiró mi pareja a prepararle un ceviche a mi gusto!!! Y quedó con ganas de Más más y más!!!
Ceviche, con Zucchini y zanahoria, algo diferente pero delicioso
Me inspiró mi pareja a prepararle un ceviche a mi gusto!!! Y quedó con ganas de Más más y más!!!
Paso a paso
- 1
Descongelar los Camarones (en mi caso los descongele en la nevera en la parte de abajo)
- 2
Desinfección de todas las verduras, utilice su técnica más fácil !!! Este paso es importante
- 3
Pelar la Zanahoria, cortar en láminas luego cortar muy finamente, aparte agregar un poco de sal y reservar
- 4
El Zucchini quitar la cáscara, cortar finamente igual a la zanahoria, agregar un poquito de sal y reservar
- 5
Pelar el mango, cortar en láminas y luego en bastones
- 6
Cortar ambas Cebollas en plumas y reservar en agua fría
- 7
Contar el Pimentón en juliana pequeños y reservar
- 8
Cilantro fresco, yo no lo corto, solo quito las hojas y reservar
- 9
A gusto mío corté la cáscara finamente en juliana y agregó un poquito de sal y limón para macerar con esta técnica
busco es que la cáscara se más fácil de masticar y digerir, en sí solo dejo en pérdida de todo la pepa del mango - 10
PASO A PASO VINAGRETA
-Rallar el ajo y el Jengibre
Exprimir el limón
En un envace agregar el aceite de oliva, la salsa Inglesa, ambas ralladuras, el zumo del limón, sal y Pimienta, es opcional unas gotas de picante emulsionar bien con la ayuda de un tenedor y reservar en la nevera - 11
ARMAR EL CEVICHE CARLOS
En un bowl agregar las Cebollas, el Pimentón, el Zucchini bien escurrido, lo mismo con la zanahoria y la cáscara de mango, agregar de último el mango y los Camarones el plato, debe estar bien frío en el momento de servir el Ceviche Carlos
Escurrir el zucchini, la Zanahoria y la cáscara del mango, uno a la vez para que haya orden en toda la preparación
Luego en el bowl frío agregar las cebollas, el Pimentón, el Zucchini, la Zanahoria y la cáscara, unir todo bien - 12
NOTA IMPORTANTE Los Camarones por ser precocidos yo los paso menos de 1 minuto en una sartén caliente con poco aceite de oliva, es importante no pasar de cocción!!!
- 13
EMPLATADO
En el plato frío colocar una base de lechuga de su preferencia en mi caso lechuga romana troceada con la mano, colocar el Ceviche Carlos y alrededor agregar VINAGRETA con la ayuda de una cuchara
Servir con una copa de vino blanco y galletas saladas!!!Buen apetito!!!!
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