Arroz con chorizo, jamón y tocineta
Paso a paso
- 1
Se pone a cocer el arroz como normalmente lo hacen en casa, salvo que le van a agregar un poco de achiote y mantequilla
- 2
Tip: cuando se pongan a cocinar las arvejas y zanahorias picadas en cuadritos, agregar 1/4 de cucharadita de bicarbonato esto es para que conserven su color y no se opaquen por la cocción.
- 3
En una sartén se prepara el sofrito con las cebollas (puerro, cabezona y larga) y el pimentón bien picados, se agrega un poco de cilantro, salsa de tomate y sal al gusto; reservar
- 4
Se sofríen los chorizos con aceite de oliva o mantequilla y luego se le agregan el jamón y la tocineta para seguir friendo. Reservar
- 5
Se agregan al arroz y revuelven todos los ingredientes en el siguiente orden: sofrito, carnes, verduras. Yo lo serví con patacones y carne. Ojo: procurar hacerlo en el orden escrito anteriormente para que el arroz no pierda su soltura.
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