Masa de croqueta sin gluten
Buscando otras texturas y sabores y sobre todo, reduciendo el gluten para platos más ligeros. Luego se puede hacer croquetas o rellenar pimientos del piquillo 😊
Masa de croqueta sin gluten
Buscando otras texturas y sabores y sobre todo, reduciendo el gluten para platos más ligeros. Luego se puede hacer croquetas o rellenar pimientos del piquillo 😊
Paso a paso
- 1
Lavaremos la noche anterior la legumbre y la dejaremos secar. No queremos pasta, sí harina.
- 2
Picamos las alubias (puede ser cualquier otra legumbre) y tamizamos. La picada gruesa se guarda para espesar guisos.
- 3
Picamos bien fina la ropa vieja y el jamón
- 4
Freímos la cebolla y al final añadimos el jamón para que se selle y suelte sabor.
- 5
Añadimos la harina, especias, avecrem. Mezclamos a fuego lento hasta que espese
- 6
Añadimos el huevo batido una vez que la mezcla anterior espese. Seguimos removiendo hasta que cuaje bien. Luego dejar enfriar
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