Jaibas Rellenas
"Mi receta favorita"
La jaiba es un crustáceo con una concha con picos, un par de tenazas y cinco pares de patas colocadas a los lados de la concha el último par de patas tiene forma de pala y le sirven para nadar son de color azulado por lo que se conocen como cangrejo azul, en México la que más se comercializa es la proveniente del Golfo de México que es la jaiba de pata colorada.
Esta receta es de mi abuela Mimí Ginés
Jaibas Rellenas
"Mi receta favorita"
La jaiba es un crustáceo con una concha con picos, un par de tenazas y cinco pares de patas colocadas a los lados de la concha el último par de patas tiene forma de pala y le sirven para nadar son de color azulado por lo que se conocen como cangrejo azul, en México la que más se comercializa es la proveniente del Golfo de México que es la jaiba de pata colorada.
Esta receta es de mi abuela Mimí Ginés
Paso a paso
- 1
Compramos la jaiba limpia (con unos 300 grs. de pulpa de jaiba salen alrededor de 12) y se cuida de que no tenga ningún huesito (esto se hace desmenuzándola con los dedos)
- 2
Se fríe en un poco de aceite de oliva el ajo y la cebolla picados, se agrega el pimentón (sin que se ponga negro porque si no amarga), l pimiento verde se pone a asar en la lumbre, se saca y se pone a sudar en una bolsa de plástico y después se lava y pela bajo el chorro del agua y se pica en cuadritos,
- 3
El perejil picado, el bolillo remojado en leche y por último el jitomate pelado y picado (3 o 4 según la cantidad de jaiba).
Ya que haya dado una vuelta se agrega la jaiba desmenuzada, pasitas, aceitunas picaditas, alcaparras. Cuando se esté sazonando el guiso se agrega un chorro de vino. Se saca de la lumbre y se le ponen pedacitos de huevo duro. Se vacía en conchas, se cubren con pan molido y se hornean.
- 4
Yo utilicé conchas de vieiras pero pueden pedirle al pescadero que les venda los caparazones de las jaibas.
No le puse huevo duro que mi abuela les ponía para adornar, pues en casa no les gusta mucho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
TINTO☕Con Crema Irlandésa...!😋 TINTO☕Con Crema Irlandésa...!😋
En mi tierra, Barranquilla, a la mezcla de café, agua, y azúcar se le llama TINTO...! "Regálame un tintico, suele escucharse por las mañanas bien temprano en las casas y en la calle, porque hay vendedores de tinto callejeros, desde muy tempranas horas de la mañana, como anima ese tintico mañanero. La versión que les traigo hoy de ese tintico, es gourmet, con una crema irlandésa casera, en mi recetario, que lo realza aún más y que es una bebida especial para compartir y disfrutar, espero lo intenten en casa y me lo cuenten, vamos allá...!!😋
-
Pollo al Provenzal Pollo al Provenzal
Esta es una receta que tiene una buena fama. El pollo a la provenzal es de esos platos que combinan una atractiva presentación y un aroma que invita a probar. Además, con un sabor delicioso. La carne de pollo es muy saludable, y de buen sabor ...!!!!# Mirecetario
-
Pan de yuca Pan de yuca
Es un amasijo de queso típico colombiano, elaborado principalmente con almidón de yuca y queso. No contiene gluten y se elabora muy rápida y fácilmente, quedando muy suaves y esponjosos. Hay muchas versiones, aquí les comparto la mía. Con ésta fórmula salen 20 pan de yucas de aproximadamente 60 gramos cada uno.
-
OSSOBUCO 🥩en Salsa de Vino🍷y Vegetales...! OSSOBUCO 🥩en Salsa de Vino🍷y Vegetales...!
El ossobuco es un guiso de carne de Lombardia, Italia y actualmente muy popular en Argentina, Chile, y Colombia. El morcillo es la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la vaca, del buey o del cordero. Se conoce como ossobuco cuando se corta la pata en sentido trasversal, es decir, en rodajas de gran grosor. La carne se sirve con el hueso en el centro y hay infinidad de preparaciones con este corte. Dicho esto, les comparto este ossobuco, una gozada de carne, tierna, jugosa y deliciosa. Cocinemos...!😋 -
Pastas con boloñesa Pastas con boloñesa
Un antojo de mi persona favorita.#RecetasEnTresPasos #cena #almuerzo
-
CARNE Desmechada...!💠 CARNE Desmechada...!💠
La carne desmechada, carne desmenuzada, ropa vieja o carne mechada es una preparación a base de carne deshebrada, que se conoce aquí en Colombia con el nombre de espaldilla. Existen muchas formas de preparar el plato, en la Costa Caribe, la carne desmechada va acompañada de frijoles, plátano maduro, arroz blanco y en ocasiones es relleno para las arepas. Se cocina con hierbas y condimentos como ajo, cilantro y ciertas verduras, luego de la cocción la carne se desmecha, se guisa con un sofrito de cebolla, tomate, pimentón usando también el caldo anteriormente formado y vino tinto. Dicho esto les cuento mi forma de hacer la carne mechada que por cosas de gusto le decimos "carne a la jardinera". La acompaño con papas fritas, cortadas groseramente y en ocasiones con arroz blanco y plátano maduro. Vamos a mi cocina...! -
Postre de la nona Postre de la nona
Es un postre que no requiere horno ni mayores habilidades culinarias. Por eso lo hacía mi mamá que de pastelera poco. La base es un dulce de piña, la fruta de mi región.
-
Tacos de Carne Molida Tacos de Carne Molida
Los tacos son, probablemente, uno de los platillos más reconocidos de México. Los hay de diferentes estilos y rellenos, se pueden comer con tortillas de harina o de maíz. Cada región del país tiene su propio estilo, sazón y preferencia. Por ello, los tacos son un alimento versátil que, además, se pueden comer de pie o sentado. Se encuentran en puestos o taquerías, se sirven en días de fiestas y en días comunes. En definitiva, son un símbolo de la identidad del mexicano, así tenemos múltiples versiones que se pueden hacer..Cocinemos juntos: cómo hacer estos tacos de carne molida, ¡todo un clásico! Sigueme!!! para descubrir los ingredientes de esta receta y el paso a paso. A cocinar se dijo!!!!!#yomequedoycocinoencasa🏡#juntosdecorazon💖#delantaldorado -
ALBÓNDIGAS 2 🥣Carnes, en mi Salsa...!🍅 ALBÓNDIGAS 2 🥣Carnes, en mi Salsa...!🍅
Las albóndigas son tan versátiles, que sirven para acompañar muchos platos, sean con arroz, con pastas, con puré de papas, de ahuyama, de camote, con ensalada, con papas a la francesa, muy fáciles y rápidas de hacer y pertenecen a las dietas blandas tanto para grandes como para chicos, en casa gustan mucho y por eso mi deseo de compartirlas con ustedes. Me acompañan a hacerlas, vamos...!😜 -
Sándwich al horno Sándwich al horno
Es mi primera publicación.Esta receta la hice hace tiempo, y me inspiré de una que vi en YouTube.Le agregué algunas cosas más.Espero les guste tanto como a mí.Las cantidades son al gusto de cada quien.
-
Pescado 🍤 a la Veracruzana😋 Pescado 🍤 a la Veracruzana😋
¡Preparar pescado a la veracruzana ya no es exclusivo de los restaurantes! Aprendelo!! a hacer conmigo y juntos preparemos este platillo veracruzano en casa🏡, una combinación de estos ingredientes, es algo que tienes que hacerlo: Es exquisito su sabor es de la cocina española, junto con la cocina mexicana colonial que se ha vuelto el favorito de toda de toda la familia👨👨👦👦 y además es del Estado de Veracruz. Guardalo! en tu recetario que pronto querras volverlo a prepararlo.. ¡Manos a la Obra! -
LENTEJAS 🍛Con Carne Molida Alcaparrada...! LENTEJAS 🍛Con Carne Molida Alcaparrada...!
Las mil y una forma de hacer lentejas y todas muy agradecidas, con una textura y un sabor, que se comen solas y con una cantidad de nutrientes, plato muy recomendado, sobretodo un gran alimento para los peques de la casa. Vengan conmigo y se los cuento...!😋#Almuerzo
Más recetas
Comentarios (2)