Paella de marisco de Karlos Arguiñano
Hoy quiero dejaros, una rica paella de marisco que suele hacer el chef Karlos Arguiñano el mejor comunicador en TV desde hace muchos años.
Paella de marisco de Karlos Arguiñano
Hoy quiero dejaros, una rica paella de marisco que suele hacer el chef Karlos Arguiñano el mejor comunicador en TV desde hace muchos años.
Paso a paso
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Aquí os dejo foto de los ingredientes.
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En una cazuela, ponemos el vino blanco y echamos las almejas y mejillones, los tapamos y esperamos se abran (en un par o tres minutos lo tendremos y las reservamos.
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Ponemos la paellera en el fuego, y salteamos las anillas de calamar y los langostinos que yo les quite la cabeza para el cardo
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Salteados durante un par de minutos, también los reservamos.
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Los retiramos de la paellera y picamos finita le cebolla y el puerro y con un poquito de aceite 2-3 cucharadas, lo pochamos bien y les pondremos las hebras de azafrán
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Una vez pochada, la verdura, hecha os el arroz y le damos unas vueltas y le echamos también el tomate revolviéndolo bien.
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A continuación le echaremos el caldo ( yo lo tenía colado y caliente
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Revolvemos un poquito para esparcir el arroz por toda la paellera y lo dejamos que se haga durante 18 minutos
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En este momento, yo le puse las gambas arroceras (les quite también las cabezas y seguidamente le puse la sal.
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Faltando unos 5 minutos para terminar mi paella, le puse lo que tenía reservado (mejillonesque les quite una parte de la concha, las almejas y las anillas de calamar)
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Transcurrido el tiempo, apague el fuego y lo deje reposar 5 minutos y lista para COMER
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina
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