Champiñones a la andaluza 🍽️
Mi madre solía hacerlo cuando era pequeña para acompañar a los filetes.
Champiñones a la andaluza 🍽️
Mi madre solía hacerlo cuando era pequeña para acompañar a los filetes.
Paso a paso
- 1
En un mortero machacamos, el ajo, el perejil y las almendras. Reservamos
- 2
En una cazuela ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada muy fina, ponemos un poco de sal y freímos hasta que esté dorada.
- 3
Entonces añadimos los champiñones en láminas, salteamos 3 o 4 minutos añadimos el pimentón y sofreímos unos segundos.
- 4
Añadimos el vino blanco y removemos bien, bajamos el fuego a medio y dejamos que el vino reduzca.
- 5
Cuando ha reducido añadimos el majado, probamos si necesita sal y lo dejamos al fuego 2 minutos.
- 6
Pasado este tiempo lo colocamos en un plato para servir.
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