Zapallito relleno (quinoa, tomate, carne)
Cuando conocí a mi pololo, el no comía verduras, solo choclo y papa, empecéa cocinar verduras súper pro para que probara y le gustara, ahora come muuchas verduras cocidas y esta es una de sus favoritas por lo que aproveche de hacerla para comer en la noche y para el desafío del #caminodelsabor
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Paso a paso
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Ponen a hervir agua en una olla, deben caber los zapallos cubiertos. Mientras tanto vacian los zapallitos todo el interior lo llevan a una olla más pequeña con un poquito de aceite y la cebolla en cubitos
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Una vez cocidos, agregan ma carne, el ajo, la sal, el tomate triturado, el agua, la quinoa y cocinan tapado por unos 15-20 minutos (hasta que la quinoa está blandita).
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Cuando hierva el agua agregan sal a gusto, los zapallos y las tapas. Mientras se cocinan ambas ollas pican los tomatitos
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Precalientan el horno a 230 grados por arriba y abajo
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Cuando la quinoa este blanda y quede poca agua, agregan los tomates, el cebollín y apagan el fuego
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Sacan los zapallos cuando estén blandos, pero que no se rompan (15 minutos aprox) y los dejan escurriendo
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En una fuente u olla para horno ponen los zapallos y los rellenan
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Si quieren agregan queso rallado, tapan con la puntita del zapallo y al horno hasta que los vean dorados (20-30 minutos)
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