Crema de galletas Digestive y caramelo
Vamos a comenzar el fin de semana dándonos un capricho muy dulce (empezamos pronto).
Crema de galletas Digestive y caramelo
Vamos a comenzar el fin de semana dándonos un capricho muy dulce (empezamos pronto).
Paso a paso
- 1
Vamos a agrupar todos los ingredientes. Los 30 g de caramelo líquido son aproximadamente dos cucharadas soperas. Con una picadora eléctrica trituramos las galletas hasta dejarlas echas polvo.
- 2
En un cazo echamos el azúcar moreno, la mitad de la leche y la nata líquida y cocinamos a fuego medio-alto unos minutos, reduciendo para facilitar que el azúcar se disuelva. Si veis que os va a empezar a hervir bajad el fuego.
- 3
Sin apartar del fuego, agregamos el polvo de galletas y cocinamos a fuego medio un par de minutos, se os va a hacer una especie de pasta con grumos. Pasados dos o 3 minutos, retiramos del fuego y trituramos bien, añadimos el caramelo líquido y volvemos a triturar bien para que no queden grumos.
- 4
En la leche restante, diluimos la cuajada en polvo. Volvemos a llevar el cazo al fuego cocinamos un minuto a fuego alto y vertemos la leche con la cuajada. Bajamos el fuego y, sin dejar de remover, cocinamos un par de minutos. Retiramos del fuego y volvemos a triturar.
- 5
Vertemos nuestra crema en los recipientes que más nos gusten y dejamos que atempere. Cubrimos con papel film, llevamos al frigorífico y dejamos reposar unas 3-4 horas.
- 6
Ya tenemos nuestra crema lista. A la hora de decorar, tenéis muchas opciones, probad con la que más os guste. Yo escogí nata montada, un par de barquillos y fideos de colores. Espero que os guste!!
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