Portobellos marinados rellenos
Existen mil formas sabrosas para el relleno de estos enormes champiñones #weekendreto
Portobellos marinados rellenos
Existen mil formas sabrosas para el relleno de estos enormes champiñones #weekendreto
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones con un paño de cocina. También se pueden limpiar por dentro, retirando el trocito de pie que siempre traen y sus láminas negras con una cucharilla.
- 2
En un cuenco mezclar los ingredientes de la marinada: 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa worcestershire, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta molida.
- 3
Meter los champiñones enteros en una bolsa especial para congelados, verter por encima la marinada, cerrar la bolsa y dejarlos marinar unos 10 minutos, el tiempo que se tarde en preparar el relleno.
- 4
Precalentar el horno a 200º. Mientras, preparar el relleno de los champiñones. Lavar el pimiento rojo y los espárragos trigueros, trocear el bacon, pelar y picar la cebolla, picar el pimiento rojo, trocear los espárragos.
- 5
En una sartén, sofreír el bacon hasta que esté dorado. Incorporar a la sartén la cebolla, el pimiento y los espárragos. Salpimentar.
- 6
Saltear la verdura con el bacon unos 3 minutos e incorporar un vaso de agua (250 ml.) con la pastilla de caldo de pollo troceada. Dejar que hierva, bajar el fuego sin que pare de hervir hasta que se evapore casi todo el líquido.
- 7
Incorporar la bolsa de panecillos a la sartén, mezclar el conjunto y retirar del fuego. Reservar.
- 8
Sacar los champiñones de la marinada y ponerlos sobre una placa de horno recubierta con papel especial horno o con papel de aluminio.
- 9
Repartir el relleno en cada champiñón y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno durante 20 minutos a media altura o hasta que el queso se dore.
- 10
Servir como entrante o como acompañamiento.
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