En un recipiente grande mezcla el almidón de yuca, polvo para hornear y el azúcar. Agrega el queso, la mantequilla y los huevos.

Empieza a mezclar con las manos y ve agregando cantidades pequeñas de leche hasta que obtengas una masa suave. Forma la masa en una bola grande, envuélvela bien con plástico de cocina y guárdala en la nevera por 3 horas mínimo.

Saca la masa de la nevera y forma bolas pequeñas (del tamaño que desees). Luego, forma las bolas en cilindros o lazos pequeños para luego formarlos en medias lunas. Asegúrate de que las puntas estén más delgadas que el centro de la masa

Pre-calienta el horno a 400º F (204º C) en modo "bake" (en mi caso que es horno eléctrico). Coloca los pan de yucas en una lata para hornear previamente enmantequillada y enharinada dejando suficiente espacio entre cada uno y hornéalos por unos 20 minutos o hasta que estén dorados.