Panellets
Típico postre de la festividad de todos Santos, 1 de noviembre. Mi madre siempre hace una barbaridad y se solapan casi con los turrones de Navidad. Algún día seré tan bueno como ella? Lo dudo
Panellets
Típico postre de la festividad de todos Santos, 1 de noviembre. Mi madre siempre hace una barbaridad y se solapan casi con los turrones de Navidad. Algún día seré tan bueno como ella? Lo dudo
Paso a paso
- 1
Poner el boniato a "cocer" al horno entero con piel y envuelto en papel de aluminio durante 30 minutos a 180 grados. Estará hecho cuando podamos pincharlo fácilmente con un tenedor. Si fuera muy gordo o queremos aligerar de tiempo podemos cortarlo por la mitad longitudinalmente.
- 2
Separar la yema y la clara. Reservar la clara y la batir en un bol grande la yema
- 3
Añadir al bol el azúcar y mezclar con las manos o con una lengua
- 4
Añadir al bol la almendra molida y mezclar.
- 5
Sacar del horno el boniato, pelar y mezclar en el bol. Cuesta mucho pero es posible conseguir una masa manejable.
- 6
Puedes sustituir el boniato por patata. También se podría descartar pero saldrá más consistente la masa.
- 7
Hacer bolitas con la masa e ir colocando en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado o de horno
- 8
Yo preparo tres cuencos con los tres "toppings"
- 9
Pintar con un pincel con la clara del huevo cada bolita, luego rebozarla con el "topping" que queramos, toda la bolita menos la base, y poner en la bandeja del horno
- 10
Una forma clásica de montar un panellet es clavando en una bolita una almendra cruda entera y luego pintarlo con la clara de huevo
- 11
Hornear a temperatura no muy fuerte, 150 grados aproximadamente, y no mucho tiempo, 10 minutos, hasta que estén las bolitas doradas a nuestro gusto
- 12
Dejar enfriar y degustar con el café o para merendar
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Por estas fechas en mi casa algo que no falta son los Panellets, un dulce típico en Cataluña por la Castanyera, una festividad celebrada el día de Todos los Santos.En mi casa los hacemos muy variados, de piñones, almendras, coco, chocolate, café y membrillo, este año hemos incorporado uno nuevo de Oreo.
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Panellets Panellets
https://pekandoconeva13.com/2018/10/29/panellets/El panellet es un dulce típico catalán y balear que se consume el día de todos los santos, En las pastelerías suelen hacerlo con patata o boniato por que así el coste para ellos es menos aunque te lo cobran a precio de oro, a mi marido le gusta el original y cada año se compra unos poquitos por que solo le gustan a el, pero lo que os contaba o hechos con patata o boniato.Salen un poco más caros pero este año le he dado el capricho y se los he hecho como a el le gustan#dulce #tradicional #castañada #hallowen#piñones #coco #almendras #avellana
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Panellets Panellets
Unos dulces que son típicos para celebrar la castanyada en la fiesta de todos los santos en Catalunya.Aunque los podemos encontrar en otros lugares de la península, como huesos de santo, pues se trata de un mazapán al que se le dan unas formas muy identificativas con estas fechas.
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