Ensalada de coquellittes y mar
Es una ensalada de pasta con sabor a mar, que se sale de las ensalada y pasta habituales, con lo que pretendo alejar el aburrimiento de la cocina.
Ensalada de coquellittes y mar
Es una ensalada de pasta con sabor a mar, que se sale de las ensalada y pasta habituales, con lo que pretendo alejar el aburrimiento de la cocina.
Paso a paso
- 1
Haces un caldo con unas verduras y pescado ( cabezas... Roqueo...), y las cabezas de los langostinos. Cuelas y reservas.
- 2
Cueces las patatas y las coquelletes.
- 3
Añades una Lata de mejillones al natural, palitos de mar, y atún en aceite. Guardas en el frigo y continuamos.
- 4
Viertes un poco de caldo en un cazo, y diluyes una cucharada de maizena sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, vas añadiendo caldo y removiendo al tiempo hasta conseguir la textura deseada. Rectificas de sal.
- 5
Viertes la salsa sobre la ensalada, y decoras con los langostinos pelados cocidos, pimienta y perejil.
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