Fugazzeta rellena
#retofinde un infaltable de Bodegones porteños es la inigualable Fugazzeta rellena. Un manjar que no puedo pasar por alto cada vez que visito Buenos Aires.
Fugazzeta rellena
#retofinde un infaltable de Bodegones porteños es la inigualable Fugazzeta rellena. Un manjar que no puedo pasar por alto cada vez que visito Buenos Aires.
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la masa. Colocar los ingredientes en un bowls (yo lo hice en amasadora). Lo ideal es hacer un volcán y en el centro disolver la levadura con el agua e ir tomando la harina hasta lograr un bollo liso que no se pegue a las manos. Ojo que tampoco sea piedra. Bajar a la mesada y amasar por unos 5 minutos. Tapar y dejar desaparecer 20 minutos.
- 2
Mientras preparamos la cebolla. Cortarla tipo pluma y enjuagarla varias veces en agua hirviendo. Esto le sacará lo fuerte. Pero eso es a gusto si te gusta intensa.
- 3
Dividir el bollo en 2, uno que sea más grandes. Estirar dentro de la pizzera previamente aceitada. Colocar por encima jamón y muzzarella bien distribuido. Generoso
- 4
Estirar del diámetro de la pizzera el resto de la masa y colocar encima del relleno. Cerrar bien los bordes. Lista la cebolla que también la sale.
- 5
Colocar encima de la masa. Luego aceite de oliva y orégano. Llevar a cocinar en horno precalentado fuerte 220°/250° (Al momento de colocarla debe estar en buena temperatura). Cocinar hasta que se vea dorada en la superficie y la cubierta. Mi horno es pizzero y habrá llevado unos 15 minutos. Pero depende de la potencia de cada horno.
- 6
Así se ve al cortar. Realmente es una delicia digna de cena de sábado acompañada de una cervecita bien fría. 🍻
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