Precalentamos horno a 180º y preparamos una bandeja con moldes adecuados, mejor si es de muffins o magdalenas

En un bol, batir con unas varillas los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Reservar. Aparte, mezclar la harina de anacardo con la levadura y la sal. Echar la masa líquida, agregar el edulcorante si se usa y combinar con suavidad.

Cuando la masa esté homogénea, repartir en los moldes sin llenarlos hasta arriba.

Espolvorea el chocolate por encima y a hornear... 10-12 minutos o hasta que hayan crecido y estén firmes al tacto, ligeramente dorados...