Puntillas de Calamar al ajillo

En España son frecuentes dos variantes de los calamares fritos: las puntillas (también conocidas como puntillitas o chopitos), que son calamares pequeños rebozados y fritos enteros
Las puntillitas son, sin duda alguna, uno de los platos más típicos y cotizados del litoral andaluz. Es habitual comerlas rebozadas en harina y fritas, y hay a quien le gusta acompañarlas con un chorrito de zumo de limón para darle un toque más de sabor.
No se trata de otra cosa que de calamares pequeños (por ello también se le conoce por el nombre de ‘calamaritos‘) que se denominan ‘puntillitas’ por su forma acabada en punta. Sin embargo, no se debe pensar por ello que son inmaduros, pues no lo son, éste molusco es muy popular además entre los niños, debido a su sabor y su textura blanda, también es uno de los componentes principales de cualquier fritura de pescado, la cual es considerada como uno de los platos estrellas de las playas de Andalucía, constituyendo uno de los platos más deliciosos al paladar de cualquier amante del pescado y el marisco.
Puntillas de Calamar al ajillo
En España son frecuentes dos variantes de los calamares fritos: las puntillas (también conocidas como puntillitas o chopitos), que son calamares pequeños rebozados y fritos enteros
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No se trata de otra cosa que de calamares pequeños (por ello también se le conoce por el nombre de ‘calamaritos‘) que se denominan ‘puntillitas’ por su forma acabada en punta. Sin embargo, no se debe pensar por ello que son inmaduros, pues no lo son, éste molusco es muy popular además entre los niños, debido a su sabor y su textura blanda, también es uno de los componentes principales de cualquier fritura de pescado, la cual es considerada como uno de los platos estrellas de las playas de Andalucía, constituyendo uno de los platos más deliciosos al paladar de cualquier amante del pescado y el marisco.
Paso a paso
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Si no nos los ha limpiado el pescadero los calamares deberemos hacerlo nosotros, tampoco es muy problemático por lo pequeños que son sacarles la pluma y pasarlos bajo el chorro de agua, vamos a pelar y laminar unos dientes de ajo y los ponemos en aceite de oliva,
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Salteamos todo en una sartén a fuego vivo, los sacamos y repartimos en los platos, espolvoreamos el perejil picado y de guarnición yo puse patatas fritas, cada uno lo que le apetezca
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