Porotos con riendas y longaniza
Plato tradicional de la comida chilena, digno para sentirme orgullosa de nuestra gastronomía. Que cosa más rica y llena de sabor 😋 uno de mis platos favoritos y de mi familia también ♥️
Porotos con riendas y longaniza
Plato tradicional de la comida chilena, digno para sentirme orgullosa de nuestra gastronomía. Que cosa más rica y llena de sabor 😋 uno de mis platos favoritos y de mi familia también ♥️
Paso a paso
- 1
Dejar remojando una noche antes los porotos en suficiente agua.
- 2
Eliminar el agua en el que se remojaron y cocinarlos en 3 litros de agua, una vez suelte hervor cocinar por 15 minutos a fuego alto. Empezará a soltar espuma, se debe retirar la espuma que se forme en la superficie.
- 3
Mientras hacer el sofrito, en un sartén con dos cucharadas de aceite sofreír la cebolla y la zanahoria cortadas en cuadritos, el ajo cortado finamente o machacado. Una vez la cebolla esté transparente, agregar las longanizas cortadas en rodajas, hasta dorar (10 minutos aprox.) Agregar sal a gusto, ají color, pimentón, orégano, comino y pimienta, mezclar.
- 4
Agregarlo a los porotos, también el zapallo cortado en cuadros, revolver y cocinar por 30 minutos a fuego moderado o hasta que los porotos estén blandos.
- 5
Pasado este tiempo, si les gusta con más caldo agregar un poco más de agua dejar que suelte hervor y agregar los tallarines cortados a la mitad, revolver para que no se peguen y cocinar 10 minutos más.
- 6
Dejar reposar 5 minutos en la olla y listo! A disfrutar 😋 buen provecho.
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