Pollo asado con salsa sriracha
La salsa sriracha a base de chile es muy picante. Yo he puesto poco, pero al gusto de picante de cada uno
Pollo asado con salsa sriracha
La salsa sriracha a base de chile es muy picante. Yo he puesto poco, pero al gusto de picante de cada uno
Paso a paso
- 1
En un mortero majamos los ajos pelados y picados, el perejil fresco y un poco de sal
- 2
Añadimos la sriracha, el aceite, el zumo de limón
- 3
Añadimos 3 cucharadas de caldo de carne y mezclamos bien
- 4
Limpiamos el pollo, quitamos parte de la piel y lo ponemos en una fuente honda
- 5
Lo untamos bien con la mezcla del mortero, impregnando por todos los huecos y regando con el resto de la mezcla
- 6
Dejamos en nevera unas 2 horas, dando la vuelta y regando con el marinado varias veces
- 7
Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo
- 8
Pasamos el pollo a una fuente apta para el horno, regamos con un poco del majado y la mitad del caldo de carne. Lo tapamos con papel de aluminio
- 9
Metemos al horno unos 30 minutos con la piel hacia arriba. Sacamos, damos la vuelta y lo regamos bien con el jugo
- 10
Volvemos a meter al horno otros 30 minutos, ya destapado, y vamos regando con el jugo. Sacamos del horno
- 11
Subimos el horno a 200º. Damos de nuevo la vuelta al pollo, que la piel quede hacia arriba y dejamos 10 minutos más destapado
- 12
Sacamos, emplatamos y acompañamos al gusto, yo hoy con berenjena a la plancha con miel
- 13
Servimos caliente, recién hecho. Buen provecho
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