Croquetes de txipirons
Des que les vaig probar tenía ganes de fer-les. Unes altres croquetes delicioses amb l'encant afegit del color.
Croquetes de txipirons
Des que les vaig probar tenía ganes de fer-les. Unes altres croquetes delicioses amb l'encant afegit del color.
Paso a paso
- 1
Netegem i tallem els calamares a trossos i els deixem escórrer una estona. Els fregim amb una mica de'oli i els piquem un momento a la picadora a trossets més petits./Limpiamos y cortamos los calamares a trozos y los dejamos escurrir un rato. Los freímos con un poco de aceite y los pasamos por la picadora.
- 2
Diluïm la tinta en una mica de brou i posem la resta del brou a escalfar./Disolvemos la tinta en un poco de caldo de pescafi y ponemos el resto del caldo a calentar.
- 3
Fonem la mantega a la mateixa cassola a foc mig i hi afegim la farina. Salpebrem. Coem, remenant, durant uns 5 minutos./Fundimos la mantequilla en la misma cazuela a fuego medio y añadimos la harina. Salpimentamos. Cocemos, removiendo, durante unos 5 minutos.
- 4
Hi afegim el brou calent y o integrem tot amb la batedora. Anem remenant sense parar, durant uns 20 minutos. Quan la masacomenci a espessir hi afegim els calamares/Añadimos el caldo caliente y lo integramos todo con la batidora. Vamos removiendo sin parar unos 20 minutos. Cuando la masaempiecen a espesar añadimos los chipirones.
- 5
Quan en remenar la masase separi dels costats de la cassola ja estará llesta. L'aboquem a una plata fonda, la tapem amb un drap de cuina i deixem que es temperi. O deixem reposar un mínim de 12 h a la nevera./Cuando al removerla la masa se separe de los lados de la cazuela ya estará lista. La volcamos en una bandeja honda, la Tapamos con un paño de cocina y dejamos que se temple un poco. Dejamos reposar un mínimo de 12 h en la nevera.
- 6
Donem forma a les croquetes i les passem per ou i para ratllat. Podem congelar, un cop arrebossades, les que no haguem de menjar avui. Fregim les croquetes amb oli de gira-sol i les col·loquem sobre paper absorbent per treure'n l'excés de'oli./Damos forma a las croquetas i las pasamos por huevo y pan rallado. Una vez rebozadas, podemos congelar las que no vayamos a comer hoy. Freímos las croquetas con aceite de girasol y la colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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