Focaccia con cebolla roja y romero
Esta receta se la dedico a nuestro querido amigo Josep porque la saqué de un libro de recetas que él le regaló a mi amiga Trini. Ella me lo prestó hace unos días y el fin de semana pasado hice esta focaccia. La receta original lleva levadura en polvo pero como yo no tenía descongelé una ración de levadura prensada que tenía en el congelador. El otro día mi amiga Mila me trajo unas ramitas de romero que había recogido en el campo de Ruidera donde su familia tiene una casa. Así que esta focaccia lleva dentro una gran dosis de amistad y cariño que son, sin duda, los mejores ingredientes para cualquier receta. Contando las fases de dejarle subir la masa y horno son 4 horas, pero tiempo de preparación con las manos en la masa (literalmente 😉) son apenas 15 minutos.
Focaccia con cebolla roja y romero
Esta receta se la dedico a nuestro querido amigo Josep porque la saqué de un libro de recetas que él le regaló a mi amiga Trini. Ella me lo prestó hace unos días y el fin de semana pasado hice esta focaccia. La receta original lleva levadura en polvo pero como yo no tenía descongelé una ración de levadura prensada que tenía en el congelador. El otro día mi amiga Mila me trajo unas ramitas de romero que había recogido en el campo de Ruidera donde su familia tiene una casa. Así que esta focaccia lleva dentro una gran dosis de amistad y cariño que son, sin duda, los mejores ingredientes para cualquier receta. Contando las fases de dejarle subir la masa y horno son 4 horas, pero tiempo de preparación con las manos en la masa (literalmente 😉) son apenas 15 minutos.
Paso a paso
- 1
Ponemos la levadura, la miel y el aceite en un bol grande. Calentamos el agua para que esté tibia y lo agregamos al bol. Mezclamos para que se derrita la levadura y la miel. Echamos la harina y la sal.
- 2
Mezclamos todo con un tenedor, tapamos con film (sin amasar) y lo dejamos en un lugar con calor durante una hora. Destapamos.
- 3
Echamos un poco de harina en las manos, y amasamos durante 5 minutos - todavía estará un poco pegajosa pero se podrá amasar. Dejamos la bola de masa de nuevo en el bol tapado en el mismo lugar, durante otra hora más. Destapamos (segunda foto). Forramos la bandeja de horno con papel y echamos un poco de aceite.
- 4
Extendemos la masa sobre la bandeja - no es necesario usar rodillo si no tienes. Se puede extender con las manos. Volvemos a tapar y la dejamos descansar de nuevo, una hora más. Destapamos y echamos un chorro de aceite por encima, extendiendo con las manos. Ponemos el horno a 215º.
- 5
Cortamos la cebolla en rodajas súper finas y repartimos las rodajas y el romero por la focaccia. Echamos también una pizca de sal en escamas.
- 6
Introducimos la focaccia en el horno y la dejamos durante unos 35-40 minutos. Nosotros tomamos unos trozos bien caliente con un poco de queso parmesano rallado encima, y el resto frío. ¡¡Riquísima!!
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