Merengue Italiano
A base de probar ingredientes, por fin di con la receta apropiada y por eso os la comparto.
Merengue Italiano
A base de probar ingredientes, por fin di con la receta apropiada y por eso os la comparto.
Paso a paso
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Echamos el agua y 200 gramos de azúcar en un cazo, lo llevamos al fuego sin remover. Cuando el almíbar empiece a burbujear está en su punto.
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También se puede ver si él almíbar está listo, echando una gota de este en un vaso con agua. Se debe formar una bola.
- 3
Mientras se hace el almíbar, batimos las claras. Cuando estén casi montadas le vamos añadiendo en forma de lluvia, los 50 gramos de azúcar que nos quedan. Batimos hasta que estén montadas.
- 4
Le vamos echando a las claras el almíbar, con un hilo muy fino, sin parar de batir.
- 5
Cuando terminemos de echar todo el almíbar, seguimos batiendo hasta que esté frío, serian unos 10 minutos más. Debe quedar muy blanco, brillante y muy consistente.
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Por último si lo queremos teñir de algún color, le echamos el colorante en gel del color que se quiera y lo batimos hasta que se coja el color.
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El merengue italiano es el más complicado de todas las recetas de merengue, pero es el adecuado para cubrir y decorar tartas, ya que su principal característica es que queda bien duro y brillante.📷 En el caso de la Imagen es una tarta de limón y merengue.#mirecetario #Yococinoconcookpad #Merengue
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Un suave, cremoso y firme merengue, con el cual podremos preparar múltiples recetas, desde cubrir tartas, rellenar conos de hojaldre, milhojas.... es delicioso. Aquí os dejo el enlace a la videoreceta y al blog, donde encontraréis más recetas. "La cocina de Merche Borjas "https://youtu.be/R3QW2XBLrqchttps://lacocinademercheborjas.blogspot.com.es/2017/02/merengue-italiano.html?showComment=1487524130995&m=1#c7789903610861953121
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#RecetasNavidadMil ideas, comerlo así solo, hacer con hojaldre merengue y hojaldre, una tarta flambeada o sin flambear, con almendras,Vamos, vamos pon tu idea
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Este merengue aunque un poco laborioso, es bastante denso e ideal para hacer milhojas o rellenar tartas. Es mejor tener un termómetro de cocina y una batidora eléctrica de repostería, ya que como he comentado el merengue es muy espeso y cuesta batirlo si no tiene una buena potencia, pero lo podemos hacer igualmente. Empezamos.
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Hay personas que hacen con menos azúcar, otros con más, está es mí manera de hacerlo y siempre me dio resultado.
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El merengue italiano es ese que todos intentamos hacer, blanco, brillante y que aguante sin bajarse y soltar agua. Aguanta de un día para otro y tiene múltiples aplicaciones en pastelería.RECOMENDACIÓN: Hay que batir durante mucho tiempo, lo mejor es tener una batidora automática o similar que nos permita hacer otros pasos mientras montan las claras
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Dulce y fácil de preparar. Recomendable para una preparación de tarta o cualquier otro tipo de postre.
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Merengue Italiano, un básico en repostería, ideal para decorar nuestras tartas, mousses y pasteles, fácil preparación y aguanta muy bien fuera de la nevera unas horas, en la nevera 4 ó 5 días y esta ¡¡¡DELICIOSO!!!Si quieres ver el video del paso a paso: https://youtu.be/2Vl3W30YThE
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Merengue italiano lo hice y me salió riquísimo y muy bien batido todo a mano hice para decorar mi torta me encantó como salió.😋
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