Torta red velvet de cumpleaños
Hacía un mes había aprendido la receta de cupcakes de red velvet de María Luisa Aguilar, y como me habían quedado muy bien, me pidieron que hiciera la torta de cumpleaños de mi cuñada!
No podía creer que ya alguien me hubiera encargado una torta, lo mejor fue que todos la amaron! 😋
Torta red velvet de cumpleaños
Hacía un mes había aprendido la receta de cupcakes de red velvet de María Luisa Aguilar, y como me habían quedado muy bien, me pidieron que hiciera la torta de cumpleaños de mi cuñada!
No podía creer que ya alguien me hubiera encargado una torta, lo mejor fue que todos la amaron! 😋
Paso a paso
- 1
Iniciamos haciendo la buttercream: simplemente se le agrega el jugo del limón a la leche y la dejamos reposar unos 15 minutos
- 2
En un bowl, batir la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien suave agregar el aceite y seguir mezclando
- 3
Agregar uno a uno los huevos y seguir batiendo
- 4
Ahora es el momento de agregar el colorante a la mezcla de leche y limón que habíamos dejado reposando
- 5
Tomamos una tercia parte de la harina y la cocoa, la cernimos con el colador para agregar a la mezcla y batir, luego agregamos igualmente una tercia parte de la mezcla de la leche ya coloreada, mezclamos y volvemos a iniciar este proceso hasta terminar toda la harina y la leche, agregar la vainilla y batir hasta que quede bien mezclado
- 6
Agregar al bowl la mezcla del bicarbonato con el vinagre y mezclar bien
- 7
Engrasar el molde con mantequilla y harina o azúcar glass
- 8
Verter en el molde la mezcla
- 9
El horno debe estar precalentado a 180 grados. Nuestra torta estará lista idealmente en 30 minutos... pero mi horno por ejemplo es bien lento y tarda unos 60 minutos... la forma real de saber si está lista es pincharla en el centro y que el pincho salga seco, si sale lleno de masa, así sea poca, significa que aún le falta cocción. Recuerda no abrir el horno en los primeros 15 minutos!!!!
- 10
Bien, mientras hornea podemos hacer el frosting.
- 11
Agregamos a un bowl la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, y la mezclamos con el azúcar glass. Mezclar bien.
- 12
Agregar por tandas el queso crema. Recuerda que debe ser muy buen queso. Con el queso crema corriente es muy probable que nos quede demasiado líquido. Mezclar súper bien evitando los grumos.
- 13
Cuando saques la torta del horno se debe dejar reposar, personalmente yo la decoré al día siguiente, dejando en la nevera el frosting.
- 14
Tip: Para hacer frosting entre tortas, mi consejo es tener dos moldes (para las cantidades de esta receta deben ser 2 moldes de unos 20 cm) y poner la mitad de la mezcla en uno y la otra mitad en el otro, luego decorar ambos y montar encima del otro, así quedará con relleno de frosting. En este caso yo solo decoré por encima.
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