Tapa de Gambas saladas de Huelva
La gamba de huelva es una especie exclusiva muy apreciada por gourmets de todo el mundo que sólo se encuentra en la Costa del golfo de Cádiz.
Este marisco llega a ser uno de los más demandados en nuestro país por su textura y el sabor inconfundible al paladar.
Su cuerpo es estilizado, su color es más claro que el resto de gambas y su calidad es tan excepcional que muchas veces ha sido utilizado su nombre para algunos productos que, pareciéndose, no son la auténtica gamba de Huelva.
La gamba de Huelva es de color rosado claro cuando se encuentra en estado fresco, tiene una vena oscura que recorre todo su cuerpo y que oscurece una gran parte de su cabeza, pero que tras su cocción, se convierte en una fina línea de color coral y una gran sombra de este mismo color que corona la unión entre el cuerpo y la cabeza, es precisamente el coral lo que aporta el extraordinario sabor que le caracteriza.
#orígenes
Tapa de Gambas saladas de Huelva
La gamba de huelva es una especie exclusiva muy apreciada por gourmets de todo el mundo que sólo se encuentra en la Costa del golfo de Cádiz.
Este marisco llega a ser uno de los más demandados en nuestro país por su textura y el sabor inconfundible al paladar.
Su cuerpo es estilizado, su color es más claro que el resto de gambas y su calidad es tan excepcional que muchas veces ha sido utilizado su nombre para algunos productos que, pareciéndose, no son la auténtica gamba de Huelva.
La gamba de Huelva es de color rosado claro cuando se encuentra en estado fresco, tiene una vena oscura que recorre todo su cuerpo y que oscurece una gran parte de su cabeza, pero que tras su cocción, se convierte en una fina línea de color coral y una gran sombra de este mismo color que corona la unión entre el cuerpo y la cabeza, es precisamente el coral lo que aporta el extraordinario sabor que le caracteriza.
#orígenes
Paso a paso
- 1
La receta es de lo más sencilla pero que rico el resultado, ponemos un cazo con agua al calor, cuando llegue a ebullición echamos un buen puñado de sal y la deshacemos.
- 2
Una vez conseguido echamos nuestras gambas, váis a ver que para la cocción, removemos nuestras gambas hasta que vuelva a hervir, será el momento de sacarlas, las pasamos bajo el grifo para cortar la cocción
- 3
Echamos la sal y removemos para que se impregnen todas y una vez han bajado de temperatura las pasamos al frigorífico hasta el momento de su degustación
- 4
Hemos de pensar que debemos degustarlas como tapa en un aperitivo, garantizado que están deliciosas, ya me contaréis
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