142. Pan de molde con Harina de Centeno / Panificadora

Pan de molde muy blandito con Harina de Centeno integral y harina de Fuerza. Con prefermento que le da una miga muy blandita y jugosa. Hecho en panificadora pero con la fermentación más pausada para lograr un mejor sabor y digestión. Muy recomendado.
142. Pan de molde con Harina de Centeno / Panificadora
Pan de molde muy blandito con Harina de Centeno integral y harina de Fuerza. Con prefermento que le da una miga muy blandita y jugosa. Hecho en panificadora pero con la fermentación más pausada para lograr un mejor sabor y digestión. Muy recomendado.
Paso a paso
- 1
Preparamos el prefermento mezclando todos los ingredientes, el agua estará templada. Tapamos con film la mezcla. Dejamos reposar 1h y luego introducimos en la nevera. Dejamos mínimo 12h
- 2
Agregamos todos los ingredientes por orden de la lista en la cubeta de la panificadora, todos menos la mantequilla. A mí me gusta tamizar las Harinas para que la miga sea más esponjosa. Programamos Menú masa y cuando la mezcla esté bien ligada agregamos la mantequilla. Cuando termine de amasar retiramos la masa y hacemos una bola, tapamos. A las 2 o 3h esa masa la desgasificamos aplanando y hacemos una bola. Metemos en la cubeta y dejamos fermentar 3 o 4 horas más hasta que suba.
- 3
Programamos Menú horno durante 1h o 1h y 15 min si queréis más tostado. Dejar enfriar sobre una rejilla y Servir 🧚🏻♀️
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Pan de molde mezcla de harinas (en panificadora y molde con tapa) Pan de molde mezcla de harinas (en panificadora y molde con tapa)
Ya publiqué otro integral y esta vez lo hice con harina manitoba (de gran fuerza) y otra gallega, restos que quedaban, he podido comprobar el buen resultado con todas ellas, incluso la común aunque la de fuerza le viene de perlas por la mantequilla que lleva. Hecho en panificadora y a la hora de levar, traspasado a un molde con tapa que entra en el lugar de la cubeta para continuar levando y horneando. Ideal para sándwich que podemos conservar 4-5 días en bolsa de plástico. viopeal -
Pan de molde en panificadora Pan de molde en panificadora
Hoy una nueva receta para las que podéis disfrutar de tener unapanificadora en casa, electrodoméstico que vale mucho la pena tener.No hay nada como poder disfrutar (como en el caso de la receta dehoy), de un buenísimo y casero pan de molde recién hecho, delicioso,tierno y esponjoso. Sabemos lo que comemos, sólo ingredientesnaturales y sin aditivos ni conservantes, totalmente casero y natural,vale la pena. Calentito recién hecho es una delicia y tostado conmantequilla y mermelada, espectacular!Importante sobre la levadura: No sirve la levadura química tipo Royal, (se le llama también levadura porque hace el mismo efecto que esta), pero en realidad es un impulsor, para hacer panes SIEMPRE hay que utilizar la levadura de panadería, o bien la que se compra fresca en un bloque cuadrado pequeñito (en la sección de refrigerados), o bien en polvo pero que en el envase ponga claramente DE PANADERÍAhttp://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/04/pan-de-molde-en-panificadora.html Rosa Angel -
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Esta es una de las primeras recetas que se suelen hacer en este fantástico electrodoméstico, ya que es muy sencilla y con ingredientes que siempre tenemos a mano. Podéis ver el video en mi canal: https://www.youtube.com/watch?v=p0LTvwVaw2Y Gema Buonarroti -
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Hace unos meses empecé a fijarme en las etiquetas de ingredientes de los panes de molde de los supermercados. Quedé horrorizada cuando vi (en una marca conocida) que solo contenía un 20% de harina y debajo de este una larga lista de ingredientes sintéticos que no entendía lo que eran.Con lo cual decidí comprarme una panificadora y hacer mi propio pan con ingredientes que yo supiera de dónde vienen y que son.Este pan queda algo crujiente en la corteza pero el interior es muy esponjoso.Dura unos 5 días fresco. Veronica Jfes - Real Food
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