Croquetas de puchero
Pues con la carne del pucherito que hice ayer, esta vez, en vez de ropa vieja, hice croquetas, que ya hace tiempo que no las hacía. Aunque son entretenidas, no son difícil de hacer y nos salen muchas para poder congelar, así que a llenar el congelador por lo que pueda pasar... Jejeje
Croquetas de puchero
Pues con la carne del pucherito que hice ayer, esta vez, en vez de ropa vieja, hice croquetas, que ya hace tiempo que no las hacía. Aunque son entretenidas, no son difícil de hacer y nos salen muchas para poder congelar, así que a llenar el congelador por lo que pueda pasar... Jejeje
Paso a paso
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Primero que nada, picamos la carne muy chiquitita, apartamos. En una sartén amplia, echamos la cebolla y los ajos cortaditos(luego lo trituro, así que noblo corto muy pequeño) pochamos y un vez blandita, batimos y añadimos a la carne.
- 2
Por otro lado, en una cacerola, echamos el caldo y un vaso de leche junto unas hojas de hierbabuena. Una vez empiece a hervir, apartamos, quitamos la hoja de hierbabuena y echamos la patata, batimos.
- 3
En la sartén con de la carne, echamos la harina, mezclamos bien y vamos añadiendo el caldo que hemos calentado con la leche, la hierbabuena y la patata y vamos moviendo todo para que se integre. Lo hacemos poco a poco y si vemos que está todavía un poco seco, vamos añadiendo más leche. Cuando veamos que ya tiene la textura deseada, pasamos a una fuente amplia, esperamos que se enfríe un poco y para la nevera hasta el otro día que cuaje bien
- 4
Al día siguiente, sacamos de la nevera y ponemos en un plato harina, en otro 2 huevos batidos y en otro, el pan rallado. Cogemos un trocito de carne con un tenedor, pasamos por harina, damos forma, pasamos por el huevo, sacamos del huevo con el tenedor y por último, pasamos por pan rallado. Así con todas las croquetas. Ponemos en bandejitas y metemos en la nevera o en el congelador si queremos congelar.
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Ya tenemos croqueta para hacer una verbena en año que viene cuando se quite el covid jejeje o el otro...🤦♀️🤦♀️
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