Croquetas de puchero
#orígenes
#mandonguillesDePutxero
#loCocinoNoLoTiro
Yo no sé en el resto de España, pero normalmente, cuando los valencianos hacemos puchero, siempre nos pasamos con las cantidades, y como no hay que tirar nada, qué mejor que darle uso a las sobras, haciendo estas ricas "mandonguillas".
Las croquetas son originarias de Francia "croquette", gracias a un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV, y se incorporaron en las tradiciones culinarias de países de todo el mundo como entrante, acompañamiento, o plato principal. En España se introdujo durante los siglos XVIII y principios del XIX.
Aunque existen otras teorías, esta es la más fiable.
El 16 de Enero, se celebra el Día Internacional de la croqueta.
Croquetas de puchero
#orígenes
#mandonguillesDePutxero
#loCocinoNoLoTiro
Yo no sé en el resto de España, pero normalmente, cuando los valencianos hacemos puchero, siempre nos pasamos con las cantidades, y como no hay que tirar nada, qué mejor que darle uso a las sobras, haciendo estas ricas "mandonguillas".
Las croquetas son originarias de Francia "croquette", gracias a un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV, y se incorporaron en las tradiciones culinarias de países de todo el mundo como entrante, acompañamiento, o plato principal. En España se introdujo durante los siglos XVIII y principios del XIX.
Aunque existen otras teorías, esta es la más fiable.
El 16 de Enero, se celebra el Día Internacional de la croqueta.
Paso a paso
- 1
Hacer la bechamel como tengamos por costumbre. Yo la hago con el robot, que es más rápido y se queda muy fina y sin grumos. Aunque en los ingredientes he puesto cebolla, sólo la pongo si la hago al fuego. Con robot, no le pongo.
- 2
Una vez hecha, añadimos la carne desmigada. No he puesto cantidad porque es según las sobras. A más cantidad, más sabrosas y más consistentes. Mezclamos bien, dejamos enfriar, y metemos a la nevera a reposar, para que coja consistencia la masa y podamos trabajarlas mejor.
- 3
Damos la forma deseada (alargada o redonda), pasamos por huevo, rebozamos en pan rallado, y freímos en abundante aceite hasta que las veamos bien doradas. Dejar escurrir en papel absorbente, y a disfrutar!!!
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Comentarios (3)