Volandeiras con salsa verde
La volandeira, al igual que la zamburiña y la vieira, es un molusco bivalvo que habita en fondos arenosos, cerca de la costa, a unos 80 metros de profundidad.
Se alimenta de plancton.
Su contenido en colesterol es bajo y aporta importantes cantidades de vitaminas A y B, además de hierro, fósforo, yodo y sodio.
Volandeiras con salsa verde
La volandeira, al igual que la zamburiña y la vieira, es un molusco bivalvo que habita en fondos arenosos, cerca de la costa, a unos 80 metros de profundidad.
Se alimenta de plancton.
Su contenido en colesterol es bajo y aporta importantes cantidades de vitaminas A y B, además de hierro, fósforo, yodo y sodio.
Paso a paso
- 1
Poner una hora antes las volandeiras en agua con sal, para que suelten la arena. Enguajar, escurrir y poner en una cazuela tapadas, a fuego lento, para cocinarlas al vapor.
- 2
Poner el perejil, sal, ajo, pimienta y un buen chorreón de aceite en la picadora, y hacer la salsa.
- 3
Cuando veamos que se han abierto, apagar el fuego, quitar una parte de la concha y poner en el plato.
- 4
Calentar la salsa 30-40 segundos en el microondas, y echar por encima.
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