Rehogar el ajo en una olla que sirva para toda la cocción. Agregarle el morrón, y cuando este cocido, el pollo cortadito en cuadraditos chicos. Cuando esté el pollo dorado agregar los hongos. Mientras, en otra olla antiadherente cocinar a fuego bajito el zapallo, y luego agregarlo a la otra preparación.

Agregar el arroz, rehogar un minutito hasta que esté sellado, y luego agregar el caldo y el azafrán. Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz este tierno. Dejar reposar al menos 5 minutos tapado, y, si les gusta agregarle queso rallado y servir.