Ponemos en una fuente para el horno las patatas enteras sin pelar, teniendo en cuenta que son de esas chiquititas, ponemos la cebolla cortada en juliana, los champiñones cortados en cuartos, los cherrys enteros, las zanahorias peladas y cortadas en aros un poquito gruesos, los ajos golpeados sin pelar, incorporamos aceite sal y pimienta lo mezclamos todo

Ponemos los muslos de pollo haciendo previamente un corte en la parte de arriba, le exprimimos por encima del pollo el zumo de un limón, añadimos aceite sal pimienta y orégano al gusto, lo ponemos al horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo

A los 45 minutos de horneado le damos la vuelta al pollo para que se vaya dorando por el otro lado,

Ponemos en un cazo con un poco de aceite la cebolleta cortada en trozos generosos y los dientes de ajo, salteamos unos minutos

Añadimos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol, le incorporamos la mostaza la miel el limón, y el caldo de carne salpimentamos al gusto y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca

Trituramos la salsa y ya lo tendremos todo listo para emplatar(si la salsa nos queda demasiado líquida podemos ponerla un poquito más al fuego después de tritura para que espese) emplatamos y salsear con la salsa