Carnitas estilo michoacan acompañada de una tetela
Victor Manuel Ibañez @cook_26627688
La carnitas michoacanas son uno de los platillos más ricos y representativos de la cocina mexicana, acompañada de una tetela que bien, esta se está convirtiendo en tendencia mundial.
#cocinamexicanaUTVCO
Carnitas estilo michoacan acompañada de una tetela
La carnitas michoacanas son uno de los platillos más ricos y representativos de la cocina mexicana, acompañada de una tetela que bien, esta se está convirtiendo en tendencia mundial.
#cocinamexicanaUTVCO
Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar la carne, hacer mise en place de todo los demás ingredientes.
- 2
En un coludo agregar la manteca y dejar que esta se disuelva y llegue a temperatura alta. Agregar todo los demás ingredientes junto con la carne. Precaución esta puede llegar a saltar. Dejamos hervir por unos 25 min.
- 3
En una sartén colocamos aceite a temperatura baja agregamos los chiles y la cebolla. El guacachile es una emulsión de chiles con aceite, se deja calentar por unos 10 min. Y se reposa por otros 20 min. Cuando ya se haya enfriado licuamos hasta obtener una mezcla espesa.
- 4
En una prensa para tortilla aplanamos la masa, untamos un poco de frijol y doblamos en forma triangular. Posteriormente la cocemos en el comal.
- 5
Por último cortamos nuestras carnitas las encimamos en nuestra tetela, decoramos con el guacachile, rábano y verdolaga o alguna hierba de su agrado. Incorporamos una espuma de queso para darle ese sabor cremoso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Victor Manuel Ibañez le encantará ver cómo quedó.
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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