Costillas de cerdo en salsa BBQ de mi autoría, con papas y aguacate

Name: Costillas de cerdo en salsa BBQ de mi autoría, con papas y aguacate
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1500 gr. costilla de cerdo carnuda sin piel; 2 ramas cebolla larga; 3 dientes ajo; 1 naranja; 2 cucharadas mantequilla; 300 gr. papa sabanera pareja pequeña; 100 gr. panela rallada; 1 cucharada mostaza americana; 5 cucharadas pasta de tomate; 3 cucharadas aceite vegetal; 1 aguacate; al gusto sal y pimienta

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Costillas de cerdo, uno de los manjares que siempre se disfrutan, aquí con mi salsa BBQ. #CocinaconCookpad

Costillas de cerdo en salsa BBQ de mi autoría, con papas y aguacate

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Costillas de cerdo, uno de los manjares que siempre se disfrutan, aquí con mi salsa BBQ. #CocinaconCookpad

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1500 gr.costilla de cerdo carnuda sin piel
2 ramascebolla larga
3 dientesajo
1naranja
2 cucharadasmantequilla
300 gr.papa sabanera pareja pequeña
100 gr.panela rallada
1 cucharadamostaza americana
5 cucharadaspasta de tomate
3 cucharadasaceite vegetal
1aguacate
al gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Se limpia de los excesos de grasa las costillas.
2

Se cortan por las articulaciones.
3

Picar la cebolla finamente.
4

Marinar las costillas con la cebolla y el ajo por 15 minutos en el refrigerador.
5

Cortar, las papas a la mitad y se sofríen hasta que queden semi doradas
6

En una fuente a temperatura, se derrite la mantequilla y se adiciona un pequeño chorro de aceite para que no se queme la mantequilla.
7

Se adicionan las costillas.
8

Se van dando vuelta para que vayan cocinando lentamente por cada lado.
9

Se adiciona el jugo de la naranja.
10

Se ralla la panela.
11

Se adiciona la panela.
12

Se cocina hasta que empiece a caramelizar.
13

Se deja que forme melao la panela y se impregnen las costillas.
14

Se adiciona la mostaza.
15

Luego la pasta de tomate.
16

Se revuelve para que quede una mezcla completa.
17

Se emplata y se baña con el jugo en el que se cocinaron las costillas, a disfrutar de esta delicia!!