Pan Dulce Navideño

En el 1° taller navideño #RominaStricker nos enseñó hacer este pan dulce que es genial y tiene una miga increíble. Por eso ya que se acercan las fiestas, que mejor idea realizar un pan dulce con mucho amor para nuestra familia en esta Navidad 🎄💖
Esta receta es para un molde de
500 gr o dos de 250 gr. #fiestascookpad
Pan Dulce Navideño
En el 1° taller navideño #RominaStricker nos enseñó hacer este pan dulce que es genial y tiene una miga increíble. Por eso ya que se acercan las fiestas, que mejor idea realizar un pan dulce con mucho amor para nuestra familia en esta Navidad 🎄💖
Esta receta es para un molde de
500 gr o dos de 250 gr. #fiestascookpad
Paso a paso
- 1
Preparar la masa previa, colocar la harina, la levadura disuelta en la leche y le agregamos en el bowl con harina y unir (queda un bollito seco, no se preocupen, así tiene que quedar) dejar que leude por 30' a 1 hora.
- 2
Cuando haya leudado la masa previa, seguiremos con la masa principal: Hacer una corona con la harina, colocar el huevo, la levadura disuelta en la leche, la masa previa rota en pedacitos e integrar con el resto de los ingredientes, el azúcar, la esencia y el edulcorante o endulzante. Ir rompiendo la masa con la palma de la mano (si se te pegan la masa en la mano, podes lavarte bien las manos y continuar con el amasado).
- 3
Seguir con un amasado suave hasta formar un bollo liso, luego agregar la manteca pomada muy de a poco y desgarrar y romper para que penetre la manteca en la masa y amasar y amasar por 15 aprox. Cómo se cuando está el amasado? Cuando agarro un pedacito de masa y lo estiro y lo estiro y no se rompe. Se tiene que formar como una ventanita de masa transparente. Quedará un bollito súper suave y elástico, es importante el tiempo de amasado, porque es lo que le dará tanta flexibilidad al pan dulce.
- 4
Luego del amasado dejar leudar hasta que duplique su volumen. Más o menos 1 hora.
- 5
Una vez que pasó el tiempo de leudado, para desgasificarla, estirar apenas la masa con las manos(cómo si fuese una pizza) y agregar el relleno. Yo usé nueces y crocante maní con almendras.
- 6
Enrollar como si fuese un pionono, cortar en pedacitos y poner uno arriba de otro(corte con masa).
- 7
Bajar la masa haciendo presión con la mano hacia la mesada, e ir bollando.
- 8
Una vez que tenemos el bollado, colocar en el molde (tiene que entrar súper tensa la masa en el molde) y dejar leudar sobre una placa y tapado con film, más o menos 1hs 30' a 2hs, hasta que sobrepase el molde. Hay que esperar bastante, acá es muy importante tener paciencia y no apurarse 🙏🏻.
- 9
Precalentar el horno por 30' a 170°. Pasado el tiempo de leudado llevar a cocción de 170° aprox por 30'. Tiene que estar doradito, para saber si ya está listo, lo pueden pinchar con un palito de brochette en el centro, y si sale sin humedad y sin restos de pan, ya está, no sobrepasar de cocción porque se secan, y es lo que no queremos, por eso hay que controlar.
- 10
Decorar con azúcar impalpable y agua c/n a gusto, espolvorear por encima con el crocante maní con almendras y colocar algunas nueces o lo que le hayamos colocado de relleno al pan dulce.
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